Сиг жареный с зеленым маслом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Жареную рыбу, приготовленную так же, как судак фри (панированный в сухарях), гарнировать жареным картофелем; на рыбу положить кусочек зеленого масла.

Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя.

Рыба 120, мука 6, яйца 1/4 шт. сухари 20, жир для фритюра 12, масло зеленое 15, гарнир 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960