Окунь морской, запеченный с гривами, луком и картофелем под сметанным соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

На металлическое блюдо налить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, а вокруг нее — поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все сметанным соусом. Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.

Так же можно приготовить треску, щуку, сома.

Рыба 150, мука 6, масло топленое или сало растительное 20, масло сливочное 5, грибы 15, яйца 20, лук репчатый 20, соус 150, картофель 150, сыр 6, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960