Налим, запеченный с кабачками под сметанным соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Кабачки очистить, мелкие нарезать кружками, а крупные — ломтиками, посолить и обжарить на масле. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, закрыть поджаренными кабачками, залить сметанным соусом, посыпать сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать на сковороде.

Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома.

Рыба 150, мука 6, масло топленое или сало растительное 15, масло сливочное 10, кабачки 230, сыр 3, сухари 3, соус 150, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960