Салака копченая в сметане

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

У копченой салаки снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения. Затем в сметану положить подготовленную салаку, проварить при слабом кипении в течение 8— 10 минут.

Подать с картофельным пюре.

Салака копченая 80, сметана 50, лук репчатый 25, перец душистый 0,05, гарнир 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960