Карп фаршированный в белом вине

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Подготовить целого карпа, как обычно, нафаршировать любым рыбным фаршем,который заправить небольшим количеством густых сливок. Припустить карпа в белом вине до готовности. Выложить на блюдо, обложить гарниром из тушеной квашеной капусты и горячего отварного картофеля. В соуснике подать хорошо выпаренный отвар, в котором припускался карп, предварительно заправив отвар сливочным маслом.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960