Салака, тушенная в молоке

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Разделать свежую салаку, как для маринования, положить в сотейник в один — два ряда, перекладывая каждый ряд нарезанным сырым луком, после чего залить холодным молоком, добавить подсолнечное масло, закрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 1—1,5 часа.

Подать рыбу вместе с молоком и луком и отварным картофелем.

Салака 125, лук 30, молоко 100, масло подсолнечное 10, гарнир 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960