Тюлька соленая, запеченная на сковороде

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

На порционную сковороду, смазанную жиром, положить ровным слоем половину нормы вареного картофеля, нарезанного ломтиками, а на него рыбу и пассерованный лук. Затем рыбу обложить кружками вареного картофеля, полить белым соусом, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть жиром и

запекать в течение 15—20 минут в жарочном шкафу.

При подаче рыбу, запеченную на сковороде, полить жиром и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.

Так же можно приготовить кильку, хамсу, салаку.

Тюлька 60, картофель 150, лук репчатый 20, соус 50, масло подсолнечное 15, сухари пшеничные 5, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960