Лангет в сухарях, жаренный на решетке

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Подготовленные, как и для натурального лангета, куски мяса посыпать солью, перцем, смочить во взбитом сыром яйце и запанировать в крошках пшеничного хлеба. Сбрызнуть мясо сливочным маслом и поджарить на решетке. Подать с любым овощным гарниром. Соус острый с эстрагоном подать отдельно.

Говядина 150, яйца 10, масло сливочное 15, хлеб 20, гарнир 150, соус 50, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960