Говядина, тушенная в пиве

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Крупные куски мяса обжарить на говяжьем топленом сале вместе с овощами, как описано выше (850), и тушить с добавлением красного основного соуса и пива. Готовое мясо нарезать по 1—2 куска на порцию, положить на блюдо, полить процеженным соусом, посыпать зеленью петрушки. Гарнировать картофелем, морковью, репой, кабачками и др.

Говядина 125, овощи 20, сало говяжье топленое 10, соус 100, пиво 50, гарнир 150, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960