Говядина, тушенная в хлебном квасе, с овощами

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Крупные куски говядины обжарить и тушить с добавлением хлебного кваса. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус с кореньями.

При подаче мясо нарезать на порционные куски, полить соусом с овощами и посыпать зеленью или зеленым луком. Гарнир — отварной картофель.

Говядина 125, комбижир животный 15, квас 125, картофель 100, морковь 35, репа 25, петрушка 15, лук репчатый 35, томат-пюре 20, мука 3, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960