Гуляш с кислым молоком

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Поджарить нарезанную кусочками говядину или свинину (1,5 кг), затем добавить измельченный репчатый лук (400 г), уксус (15 г), красный перец, влить небольшое количество горячей воды и тушить в закрытой посуде, доливая воду по мере необходимости. После этого в соус подсыпать муки (25 г); загустевший соус разбавить кислым молоком (500 г) и довести гуляш до готовности.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960