Говядина тушеная с грибами

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Мясо задней ноги нарезать кусками по 1—2 на порцию. Нежирную копченую свиную грудинку нарезать кубиками, обжарить вместе с мясом и репчатым луком. Залить мясо коричневым бульоном, добавить красное вино, пряности, закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить соус с добавлением томата-пюре, тонко нашинкованных свежих белых грибов или шампиньонов, предварительно поджаренных. В соус положить готовое мясо и прокипятить.

Подать с отварными макаронами, рисовой рассыпчатой кашей или картофелем.

Говядина 100, грудинка свиная копченая 50, лук 25, комбижир особый 15, томат-пюре 15, мука 5, грибы 50, вино 10, гарнир 150, лавровый лист, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960