Бифштекс, запеченный под слойкой

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Жареный бифштекс уложить в глубокую порционную сковороду или глиняный горшочек, добавить пассерованный репчатый лук, вареные или поджаренные шампиньоны, кусочки вареного яйца и залить соусом красным с мадерой. Сверху закрыть пресным слоеным тестом, смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу.

Говядина 160, масло сливочное 10, грибы 20, лук 40, яйца 25, соус 100, тесто слоеное пресное 100, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960