Поджарка из мясных продуктов

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Поджарить на сковороде свиной шпиг, нарезанный кубиками (7—8 мм) и добавить нашинкованный репчатый лук. Когда лук слегка поджарится, положить на эту же сковороду говядину и свинину, нарезанные небольшими ломтиками, затем так же нарезанную вареную колбасу. На обжаренные мясные продукты уложить ломтики вареного картофеля, залить смесью сырых яиц с молоком и запечь в жарочном шкафу. Отдельно подать огурцы или помидоры. Блюдо можно приготовить также с одной только говядиной, свининой или колбасой.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Говядина 40, свинина 40, колбаса 30, шпиг копченый 30, лук 50, молоко 25, яйца 23, картофель 150, огурцы или помидоры 50—60, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960