Фрикадели в соусе

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Из котлетной массы, приготовленной с добавлением сырого или пассерованного лука, разделать шарики весом 10—12 г. Фрикадели запанировать в муке, обжарить на противне с жиром, сложить в посуду в два — три ряда, залить томатным или сметанным соусом и при слабом кипении довести до готовности в закрытой посуде.

Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом, с картофелем или любой рассыпчатой кашей, либо с отварными макаронами.

Говядина 115, хлеб 25, молоко или вода 35, лук репчатый 10, мука 15, комбижир животный 10, соус 100, гарнир 100—150, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960