Запеканка из говядины и картофеля

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из говядины

Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через мясорубку, добавить пассерованный рубленый репчатый лук, соль, перец, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Приготовленную массу положить ровным слоем на смазанный жиром и посыпанный сухарями проти-

вень, смазать поверхность смесью сырого яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Готовую запеканку разрезать на противне на порционные куски.

При подаче запеканку положить на тарелку и полить простоквашей или сметаной, досыпать зеленью петрушки.

Говядина вареная 75, картофель 150, лук 25, сухари 5, яйца 8, сметана 5, комбижир животный 10, простокваша 100 или сметана 30, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960