Телятина натуральная, жаренная порционными кусками

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из телятины

Порционные куски, нарезанные от поясничной части корейки или окорока, слегка отбить тяпкой и поджарить на сливочном масле.

При подаче положить на блюдо, полить маслом и мясным соком. Гарнировать отварным или жареным картофелем либо сложным овощным гарниром.

Телятина 120, масло сливочное 15, гарнир 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960