Фрикадели из телятины в соусе

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из телятины

Котлетную массу разделать в виде шариков весом 10—12 8. Шарики запанировать в пшеничной муке, обжарить на сковороде или противне с жиром. После этого уложить фрикадели в коробин или сотейник в один, два или три ряда, залить соусом томатным или сметанным с луком и тушить при слабом кипении 25—30 минут.

Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей.

Телятина 75, хлеб пшеничный 15, молоко 25, мука пшеничная 10, комбижир животный 7, соус 75, гарнир 150, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960