Шашлык из баранины с рисом

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из баранины

Баранину нарезать на кусочки в замариновать как описано выше (965), перед жаркой нанизать на шпажку вперемежку с кольцами сырого репчатого лука или без лука и жарить на решетке или вертеле.

Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне из костей баранины.

Для украшения с одного конца шашлыка на блюдо положить дольку лимона, а с другого — нарезанный зеленый лук.

Баранина 160, лук репчатый 30 рис 50, сало курдючное или масло топленое 20, лимон 1/6, шт., лук зеленый 25, перец красный.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960