Барашек с гарниром

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из баранины

Баранину нарезать кусками по 25 — 30 г, обжарить с жиром, посыпать подсушенной мукой, пожарить еще несколько минут, затем добавить томат-пюре, шинкованный пассерованный репчатый лук, соль, перец, чеснок, растертый с солью, влить немного воды (0,2 л на. 1 кг мяса) и тушить в закрытой посуде до готовности мяса.

Подать с отварными овощами, любой рассыпчатой кашей или с макаронными изделиями.

Баранина 120, сало баранье, говяжье топленое или комбижир особый 10, мука 5, лук 40, томат-пюре 10, чеснок 1, гарнир 100—150, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960