Тефтели из баранины в соусе

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из баранины

Приготовить из баранины котлетную массу так же, как из говядины, но с меньшим содержанием хлеба, добавить в нее рубленый пассерованный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать. Готовить далее и подать так же, как тефтели из говядины (884).

Баранина 115, хлеб пшеничный 23, вода 35, лук репчатый 15, мука 12, маргарин животный 10, соус томатный 100, гарнир 150, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960