Гуляш из свинины и курицы

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из свинины

Свинину (1 кг) и мякоть, снятую с одной курицы, нарезать кусочками, как для обычного гуляша, положить в глубокий сотейник и, помешивая, только слегка поджарить, так, чтобы мясо лишь затвердело. Посыпать красным перцем (3 г), посолить, добавить нарезанные крупными кусками свежие помидоры без кожицы и семян (0,5 кг) и веточки зелени петрушки (10 г). Закрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Подать гуляш с рассыпчатой рисовой кашей (1,5 кг).

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960