Котлеты свиные отбивные

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из свинины

Приготовить и подать так же, как котлеты из телятины отбивные, в соответствии с той же нормой продуктов.

Котлеты из телятины отбивные

Нарезать от корейки котлеты с косточкой, отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить на сковороде с разогретым жиром. Полить сливочным маслом и подать с теми же гарнирами, что и натуральные котлеты из телятины.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960