Поджарка из свинины с яйцом

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из свинины

Свиную копченую грудинку нарезать (без кожи) поперек тонкими ломтиками, которые в свою очередь также разрезать поперек на три части. Кусочки грудинки поджарить на сковороде вместе с репчатым нашинкованным луком, добавить нарезанную тонкими ломтиками такого же размера, как грудинка, жареную свинину, посыпать солью, перцем, залить смесью яйца с молоком и запечь.

Подать свинину на той же сковороде, на которой она запекалась. Отдельно к свинине можно подать картофель, огурцы, помидоры.

Свинина 75, грудинка копченая 40, лук репчатый 15, яйца 1 шт., молоко 20, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960