Поджарка из свинины с огурцами

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из свинины

Копченый шпиг нарезать кубиками (7— 8 мм) и поджарить на нем нарезанный дольками репчатый лук, а затем добавить нарезанную кусочками по 8—10 г свинину; жарить, помешивая. Когда кусочки свинины поджарятся, влить красный или томатный соус, затем положить мелко нарезанные соленые огурцы, очищенные от кожуры и семян, сметану, соль, красный молотый перец и кипятить в течение 10 минут.

Подать с отварным или жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.

Свинина 100, шпиг копченый 15, лук 15, соус 80, сметана 20, огурцы соленые 25, гарнир 150, перец молотый красный, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960