Рубец в томатном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из субпробуктов

Сваренные, как описано выше, пласты рубпа нарезать крупной лапшой, слегка поджарить с жиром, залить томатным соусом и проварить, помешивая, при слабом кипении в течение 25—30 минут. В соус можно добавить немного чеснока (0,5 г).

Подать с отварным картофелем или рассыпчатой кашей пшеничной, рисовой, с отварной фасолью, картофельными, манными или пшеничными клецками или с кнедликами.

Рубец 140, сало свиное или маргарин животный 10, морковь, лук, петрушка 10, соус 100, гарнир 150, лавровый лист, тмин, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960