Вымя, тушенное с овощами

Раздел кулинарных рецептов: Мясо/Блюда из субпробуктов

Нарезать вареное вымя небольшими кусочками в форме ломтиков, кубиков или брусочков, положить в посуду и тушить в соусе с овощами и картофелем, так же, как почки говяжьи по-русски.

Вымя 130, сало свиное 15, морковь 20, петрушка 10, лук 20, огурцы 30, чеснок 0,5, соус красный 100, картофель 110, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960