Курица жареная с соусом эстрагон

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Подготовленную курицу обжарить в жарочном шкафу со стеблями эстрагона. В сок, оставшийся после жарки птицы, добавить соус с эстрагоном и сухим вином.

При подаче порцию птицы положить на блюдо и полить соусом. На гарнир подать припущенный рис или овощи: кабачки и помидоры жареные или молодой картофель.

Так же можно приготовить цыпленка.

Курица 145, жир куриный 5, соус 75, гарнир 150, эстрагон.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960