Филе курицы с каштанами

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Подготовленное куриное филе припустить.

Одновременно приготовить гарнир: очищенные от кожицы каштаны припустить с небольшим количеством бульона, сахара и сливочного масла и протереть.

На ломтик хлеба, поджаренного на масле и уложенного на блюдо или тарелку, положить филе и гарнировать пюре из каштанов. Полить филе небольшим количеством черносмородинового соуса; остальной соус подать отдельно.

Филе куриное 85, масло сливочное 10, каштаны 100, хлеб пшеничный 30, сахар 2, соус 75.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960