Котлеты из кур жареные

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Из котлетной массы разделать котлеты (по 2—3 шт. на порцию), запанировать в сухарях и жарить с топленым маслом на сковороде.

При подаче котлеты полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жареным картофелем.

Мясо куриное 74, хлеб пшеничный 18, молоко 22, масло сливочное 3, яйца 8, сухари молотые 10, масло топленое 13, гарнир 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960