Цыпленок с картофелем и свиной грудинкой

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Обжарить цыпленка в жарочном шкафу и разрубить на порционные куски. Уложить куски птицы в сотейник, добавить обжаренные мелкие головки лука саженца и свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками, залить красным соусом и тушить примерно 10 минут. Отдельно поджарить картофель, нарезанный кубиками.

При подаче на блюдо или тарелку положить птицу, вокруг расположить картофель и лук с грудинкой. Все полить соусом и посыпать зеленью.

Цыпленок 180, жир куриный 5, грудинка 20, лук саженец 30, картофель 100, соус 75, масло сливочное 15, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960