Цыпленок фри

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Сваренных цыплят разрубить на порционные куски, запанировать в муке, затем, смочив в яйце, запанировать в хлебной крошке и жарить в жире (фритюре), нагретом до температуры 170—180°.

При подаче цыпленка прогреть с маслом в жарочном шкафу, положить на блюдо или тарелку с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель. Дополнительно можно подать зеленый салат, свежие или малосольные огурцы, маринованную капусту или фрукты.

Так же можно приготовить курицу.

Цыпленок 180, мука 4, яйца 4, хлеб пшеничный 20, комбижир животный особый 12, масло сливочное 7, гарнир 150, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960