Дикая утка жареная

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Подготовить дикую утку так же, как и любую крупную домашнюю птицу.

Хорошо упитанная утка должна жариться в собственном жире. Жарка продолжается 30—35 минут.

Подать с соком, оставшимся от жарки; отдельно подать черносмородиновое желе или варенье брусничное с яблоками.

Утка 155, желе или варенье 60.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960