Гусь или утка горячего копчения с капустой

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Готовую тушеную капусту положить в сотейник, поверх нее уложить нарубленную на порции копченую птицу, закрыть посуду крышкой и тушить в жарочном шкафу, пока птица не станет мягкой.

При подаче капусту поместить на блюдо или тарелку, поверх нее — птицу, полить мясным соком с маслом и оформить зеленью.

Гусь или утка копченые 100, капуста тушеная 150, масло сливочное 5, сок мясной 20, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960