Печенка домашней птицы в томатном соусе с рисом

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Подготовленную печенку после ошпаривания посыпать солью, перцем и обжарить с маслом на сковороде. Затем добавить томатный соус, кипятить 1—2 минуты.

На гарнир приготовить рассыпчатую рисовую кашу.

При подаче рисовую кашу смешать с тертым сыром, уложить в форму (для са-варена), затем выложить на блюдо или тарелку, а углубление наполнить печенкой с соусом и посыпать ее мелко рубленной зеленью. Вокруг риса на тарелке налить томатный соус.

Печенка 100, масло сливочное 10, соус 75, каша рисовая 150, сыр 10, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960