Перепела в виноградном соке

Раздел кулинарных рецептов: Птица

Быстро подрумянить перепелов на масле в сотейнике. Положить ягоды винограда из расчета 10—12 ягод на каждую птичку, залить соком, отжатым из винограда, добавить немного концентрированного бульона из дичи или телятины, сбрызнуть коньяком и поставить в жарочный шкаф на 10 минут.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960