Картофель в молоке

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Первый способ. Сырой картофель нарезать кубиками, ошпарить, положить в сотейник, залить горячим молоком, посолить и варить. Готовый картофель заправить сливочным маслом. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.

Второй способ. Вареный картофель нарезать кубиками, залить молоком и довести до кипения. После этого положить масло, смешанное с мукой, соль и прокипятить. Подать, посыпав зеленью.

Картофель 225, молоко 100, масло сливочное (Здесь и далее в рецептах раздела «Овощи и грибы» сливочное масло может быть заменено сливочным или молочным маргарином. ) 10, мука 2, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960