Оладьи картофельные

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить, всыпать муку; можно добавить яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи на сильно разогретой ско-вороде с жиром. Подавать горячими со сметаной или маслом.

Картофель 300, мука 50, яйца 1/2 шт., дрожжи 2, масло подсолнечное или сало свиное топленое 20, сметана или масло сливочное 40.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960