Крокеты из картофеля с тестом

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

В картофельное пюре (400 г), заправленное, как обычно, добавить заварное тесто (150 г), приготовленное, как для профитролей (без сахара). Тщательно перемешать, сформовать мелкие шарики и обвалять в муке. Поджарить в хорошо разогретом фритюре.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960