Картофель, запеченный с яйцом

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Сырой картофель, нарезанный кубиками, или вареный картофель, нарезанный ломтиками, поджарить на сковороде или противне до готовности. В готовый картофель добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и разложить на порционные сковороды. После этого залить картофель взбитыми, как для омлета, яйцами с молоком и запечь в жа-рочном шкафу. Перед подачей картофель посыпать зеленью петрушки или укропом. При изготовлении этого блюда в большом количестве картофель следует запекать на чугунных сковородах или противнях и перед подачей нарезать на порции.

Картофель 250, яйца 1 шт., молоко 30, масло сливочное или маргарин сливочный 20, лук зеленый 15, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960