Суфле из картофеля

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

В картофельную массу, смешанную с тертым сыром, добавить взбитые сливки и взбитые белки. Все это хорошо перемешать, выложить на подмазанную маюлом и посыпанную мукой порционную сковороду, посыпать тертым сыром и запечь.

Подать блюдо на той же сковороде, на которой оно запекалось.

Картофель 200, сыр 30, сливки 30, яйца (белки) 1 шт., масло сливочное 20.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960