Запеканка из картофеля с мясом или ливером

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Приготовить картофельное пюре с добавлением яиц. На противень или в другую мелкую посуду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложить слой картофеля и разровнять его; на картофель положить слой мясного или ливерного фарша и покрыть его слоем картофеля. Поверхность разровнять, смазать сметаной и посыпать сухарями. Запекать в жарочном шкафу.

При подаче запеканку нарезать на порции и подлить красный или томатный соус.

Картофель 200, масло сливочное 10, яйц1/5 шт., молоко 30, сметана 10, фарш 80, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960