Ватрушка картофельная с творогом

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Сваренный и отсушенный картофель протереть, добавить муку, сырые яйца и перемешать. Приготовленную картофельную массу раскатать толщиной 1 см. Нарезать из нее при помощи выемки кружки и уложить их на лист, смазанный маслом. В середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить начинку из протертого творога, заправленного яйцом, маслом, мукой и сахаром. Ватрушку смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу.

При подаче полить маслом.

Картофель 200, мука 20, масло топленое или маргарин сливочный 20, творог 60, яйца 1/2 шт., сахар 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960