Земляная груша, запеченная с яйцом

Раздел кулинарных рецептов: Картофель и земляная груша

Земляные груши очистить, нарезать ломтиками и довести до готовности в посуде с маслом, не очень сильно поджаривая.

Перед подачей положить жареные земляные груши на противень или порционные сковороды, залить сырым яйцом, смешанным со сметаной и сыром, и запечь в жарочном шкафу.

Груша земляная 150, масло сливочное или маргарин сливочный 10, яйца 1 шт., сметана 50, сыр 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960