Котлеты из моркови

Раздел кулинарных рецептов: Морковь свекла репа и брюква

Морковь нарезать кусками и припустить в небольшом количестве воды. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке. Добавить к ней молоко, масло и нагреть до кипения. Затем засыпать манную крупу и, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков, варить 10—15 минут; положить яйца и соль, размешать и охладить. Разделать массу на котлеты, запанировать в сухарях, жарить на масле.

Подавать со сметанным или молочным соусом.

Морковь 170, крупа манная 15, молоко 30, масло топленое 20, яйца 1/2 шт., сухари 15, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960