Брюква, запеченная с яйцом

Раздел кулинарных рецептов: Морковь свекла репа и брюква

Очищенную от кожуры брюкву нарезать небольшими ломтиками или кубиками, припустить или жарить со сливочным маслом до готовности; положить ломтики брюквы ровным слоем на противень или на порционные сковороды.

Сырые яйца хорошо смешать со сметаной и тертым сыром. Этой массой залить подготовленную брюкву и запечь в жарочном шкафу.

При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.

Брюква 200, масло сливочное 10, яйца 1 шт., сметана 30, сыр 10, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960