Белокочанная капуста, тушенная в сметане

Раздел кулинарных рецептов: Капустные овощи

Очищенный кочан капусты нарезать небольшими дольками и бланшировать (ошпарить) в подсоленном кипятке (7 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут.

В глубокий сотейник, коробин или кастрюлю положить капусту, сметану, топленое масло или шпиг, соль, закрыть крышкой и. тушить.

Подать, посыпав укропом.

Капуста 200, сметана 50, масло топленое 15 или шпиг 20, укроп.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960