Савойская капуста отварная

Раздел кулинарных рецептов: Капустные овощи

Разрезать кочан капусты на четыре части, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Отварить в подсоленной воде и дать воде стечь. Нарезать квадратиками или крупной лапшой; заправить маслом или соусом сухарным или голландским (70). Подать на гарнир или как овощное блюдо.

Капуста 250, соус сухарный или голландский 50 или масло сливочное 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960