Кольраби тушеная

Раздел кулинарных рецептов: Капустные овощи

Очистить кольраби, нарезать небольшими ломтиками, посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на масле. После этого кольраби положить в кастрюлю, добавить немного перца и корицы, заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Кольраби 250, масло сливочное 15, мука 10, сметана 40, томат-пюре 15, перец, корица.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960