Тыква отварная в молочном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Тыква

Тыкву, очищенную от кожуры, разрезать вдоль на части, удалить семена и волокна, нарезать небольшими кубиками и припустить, добавив немного воды и масла. С готовой тыквы слить жидкость и выпарить ее на две трети; затем прибавить молочный соус и заправить готовую тыкву, осторожно перемешав ее.

При подаче тыкву выложить на сковороду или тарелку, посыпать зеленью петрушки или укропом.

Тыква 250, масло сливочное 10, соус 50, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960